6 Dicas para fazer arroz branco bem soltinho!

O prato principal pode ser o melhor do mundo, mas vamos combinar que se o arroz não estiver cozido no ponto certo e bem soltinho, pode estragar qualquer refeição. Fácil para alguns e um verdadeiro bicho de sete cabeças para outros, a verdade é que, fazer um arroz soltinho tem, sim, seus segredos. Desde a escolha do tipo de arroz até a finalização podem interferir no seu resultado.

Nessa postagem, eu reuni as 6 dicas mais importantes para você conseguir fazer um arroz que não deixará nada a desejar ao dos melhores restaurantes. Espero te ajudar!

Dica 1: Cozinhe o arroz em uma panela grande

Isso evita a adesão dos grãos devido ao maior espaço que terão entre si.

Dica 2: Não lave o arroz

Um dos principais fatores que torna o arroz empapado é justamente o excesso de água nos grãos. Assim, se não lavarmos o arroz é muito mais fácil ter um arroz soltinho no final.

Dica 3: Refogue bem o arroz

Refogar muito bem os grãos, por no mínimo 1 minuto, antes de adicionar a água, ajuda a secar os grãos e evita que o arroz fique molengo e empapado.

Dica 4: Evite colocar água demais

Afinal, quanto mais água, mais demorado será o processo de cozimento e mais empapado ficará o seu arroz. Se você costuma utilizar 1 xícara de arroz para 2 xícaras de água, tente colocar uma quantidade um pouco menor de água no começo, como 1 xícara e 1/2 de água e observe o arroz perto do final do cozimento. Se os grãos ainda estiverem duros, adicione mais um pouco de água quente e finalize o cozimento.

Dica 5: Não mexa a panela enquanto os grãos cozinham

Após refogar os grãos e adicionar a água, não mexa mais a panela. Caso contrário, os grãos irão liberar mais amido, que funciona como uma verdadeira cola, facilitando a adesão entre si.

Dica 6: Arroz parboilizado é uma opção

Você já seguiu todas as dicas e o modo de preparo e ainda assim o arroz ficou empapado? Não precisa se desesperar! O arroz parboilizado pode ser uma ótima saída, pois costuma cozinhar mais rápido e, se passar do ponto de cozimento, costuma não empapar tanto quanto o arroz branco tradicional.

Agora que você já sabe todos os segredos para fazer o arroz mais soltinho de todos os tempos, vamos prepará-lo! Separe os ingredientes, a panela adequada e vamos cozinhar!

Dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 20 minutos

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz

• 2 xícaras (chá) de água fria

• 1 dente de alho triturado

• 1/2 cebola picada finamente (opcional)

• Sal a gosto

• 1 colher (sopa) de óleo ou azeite

Rende: 4 porções

Modo de preparo:

1. Em uma panela larga, coloque o azeite, o alho e a cebola (item opcional).

2. A seguir, coloque o arroz e refogue em fogo médio por cerca de 2 minutos, mexendo continuamente, até os grãos ficarem levemente dourados.

3. Acrescente a água e o sal a gosto.

4. Abaixe o fogo e deixe a panela semi tampada.

5. Quando restar somente um poquinho de água no fundo da panela (uma lâmina bem fininha mesmo), tampe completamente a panela, desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.

6. Após esse tempo de descanso, abra a panela e mexa levemente o arroz para soltar ainda mais os grãos. Pronto! Seu arroz está bem soltinho e já pode ser servido.