Berinjela empanada crocante e sequinha

Berinjela empanada sequinha e crocante

Quem mais é apaixonado por berinjela aí? Eu amo demais e essa é uma das minhas formas preferidas de preparo, pois realça o seu sabor e ainda fica com aquela crostinha super crocante que a gente adora!

Um legume muito versátil, vai bem em saladas, lasanhas, recheado e assado no forno, enfim, existem várias formas de fazer e se deliciar. Além disso, 100 gramas contém somente 25 calorias, tornando-se um grande aliado nas dietas de emagrecimento.

Então, separe suas berinjelas e os demais ingredientes e vamos pra cozinha!

Dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 25 minutos

Ingredientes

• 1 berinjela grande

• 1 xícara (chá) de farinha de rosca

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo

• 2 ovos

• Sal e pimenta do reino a gosto

Rende: 3 porções

Modo de preparo:

1. Fatie a berinjela em rodelas de cerca de 0,5 centímetro.

2. Disponha as fatias de berinjela em uma peneira e polvilhe um pouco de sal (vai soltar bastante água, por isso precisamos colocar numa peneira).

3. Aguarde 15 minutos e escorra toda a água liberada.

4. Em um recipiente, bata os ovos e coloque sal e pimenta do reino a gosto.

5. Passe uma rodela de berinjela de cada vez, primeiro na farinha de trigo, a seguir nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca.

6. Em seguida, frite em óleo quente até ficarem douradinhas e escorra em uma travessa coberta com papel toalha. Se desejar, adicione cheiro verde antes de servir. Fica uma delícia, pode conferir!