Maionese de cenoura

Maionese de cenoura

Amor à primeira vista: é o que define essa maionese. Com ingredientes simples e fácil de fazer, pode ser usada para dar aquele toque especial à sanduíches, saladas e para acompanhar aperitivos.

Desde a primeira vez que fiz essa receita, para servir com alguns sanduíches de pão de forma, me apaixonei e agora faço sempre. Todos ficam maravilhados com o sabor e sempre têm aquele baita susto quando eu revelo que é uma maionese de cenoura sem nenhum ingrediente processado!

Além disso, a cenoura é altamente nutritiva. Rica em vitaminas e minerais, pode ser uma grande aliada do nosso sistema imunológico, evita doenças crônicas e, ainda, melhora a saúde da pele e dos cabelos.

Para quem tem crianças que não gostam do legume, prepará-la dessa forma pode ser um grande incentivo para o seu consumo.

Então, vamos à receita!

Dificuldade: fácil

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

• 4 cenouras de tamanho médio

• 1/2 de xícara (chá) de leite gelado, que pode ser de vaca ou vegetal

• Sal a gosto

• Pimenta do reino a gosto

• Suco de 1 limão espremido

• 1/2 xícara (chá) de óleo

• 1/2 xícara (chá) de azeite

Rende: 8 porções

Modo de preparo:

1. Cozinhe as cenouras por cerca de 15 minutos, até ficarem macias ao espetar o garfo.

2. Deixe esfriar completamente (se você preferir, pode levar à geladeira para acelerar o processo)

3. No processador ou liquidificador, coloque as cenouras e o leite. Bata até desmanchar completamente as cenouras.

4. Em seguida, sem parar de bater, adicione o óleo e o azeite em fio, devagarinho, e continue batendo até atingir o ponto desejado.

5. Finalmente, adicione o limão, o sal e a pimenta do reino. Bata mais um pouco somente para incorporar esses últimos ingredientes e sua maionese já está pronta! Experimente e me conte nos comentários o que você achou!